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屠宰加工型冷庫
屠宰類食品熱負荷較大，在冷凍保鮮過程中多采用排酸+速凍+冷藏的工藝方式。經加工整理后的肉 酮體先送冷卻間進行冷卻排酸，待肉酮體溫度冷卻至0-4℃時再送入速凍間經8h-24h 快速凍結使肉酮體中心溫度降至需求溫度后送至冷藏間進行儲藏。
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